Cách nấu thịt kho trứng dưa giá

Nguyên vật liệu:
300g thịt ba rọi hay thịt đùi, thịt nách.
2 trứng vịt lạc
100g giá sống
2 củ cà rốt, 1 củ gừng, 2 trái ớt chín, 1 quả chanh
500ml nước dừa
Gia vị:
Tỏi, nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, muối, đường, bột ngọt, tiêu.